[食品安全]夏季慎食水产品

发布时间：2008-07-08 中国食品黄页　作者：

夏季是食用生鲜水产品的高峰季节，也是食源性寄生虫病的高发期，疾病预防控制中心专家提醒广大市民，在这个季节里要科学食用水产品，避免进食生鲜的或未经彻底煮熟的水产品，尤其不要生食螺类等水产品。

据介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。此病的感染与人们生食或半生食鱼虾、肉类的饮食习惯以及不注意卫生的生活习惯密切相关。为此，疾控中心专家提醒市民，不要进食未加热熟透的或生的蛙、虾、蟹、鱼等水产品，尤其不要生食螺类等水产品。在烹制水产品时，加工要彻底，要加热至熟透。在加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品。